Để “ra lò” các loại bánh tét, bánh chưng theo phương thức bí truyền của chợ Nọ, xã Phú Dương, từ khâu chọn nếp đến khâu tạo nhân bánh đều hết sức quan trọng, được chọn lọc kỹ lưỡng. Bánh tét, chưng chợ Nọ, Phú Dương không những sắc sảo từ hình thức mà còn rất thơm mùi nếp mới, những hạt nếp thấm đượm mồ hôi do chính tay bà con nơi đây cày cấy nên. Rồi lá chuối sứ, dây lạt, nhân đậu xanh… cũng là những nguyên vật liệu có sẵn trong làng.
Bánh tét chợ Nọ, xã Phú Dương đã có mặt ở nhiều địa phương trong ngoài tỉnh. Dù thu nhập từ việc làm bánh chưa cao nhưng việc duy trì làng bánh cũng là lưu giữ được nét văn hóa truyền thống và tạo ra công ăn việc làm cho người dân những lúc nông nhàn, chính vì vậy mà nghề bánh tét, bánh chưng được truyền từ đời này sang đời khác cho đến ngày nay.
Tên tác giả: Bà con xã Phú Dương