Dù đã sống ở cố đô được gần 17 năm thế nhưng mãi đến năm 14 tuổi tui mới biết đến sự tồn tại của món ăn mà tui cho là “lạ” này. Thuở trước tui chẳng bao giờ nghĩ rằng thứ bánh mì giòn giòn kết hợp cùng mấy chiếc bánh lọc giai giai lại trở thành món ăn sáng yêu thích nhất của tui.
Mỗi ngày, cứ đúng 5:00 tui sẽ dậy tắt đồng hồ báo thức rồi đi ngủ tiếp, còn mẹ tui mới thật sự thức dậy và chuẩn bị đồ ăn sáng. Bà dạo quanh con đường làng một chút rồi dừng lại trước rổ bánh mì gần nhà để mua vài chiếc “bánh mì nhân bánh bột lọc” cho anh em chúng tui. Hương thơm của chiếc bánh mì từ ngoài cửa đã khiến tui không thể ngủ tiếp. Mùi bơ từ vỏ bánh cộng thêm mùi bột lọc đặc trưng khiến ai ngửi thấy cũng phải vội chảy nước miếng. Chiếc bụng tui bỗng reo lên “rột rột”, tui nhanh chóng phóng ra dành lấy ổ bánh mì rồi cắn vội một cục thật to để thỏa cơn đói buổi sáng.
Nhân bánh bột lọc hẳn là thứ khiến tất cả mọi người hạnh phúc khi thưởng thức món ăn bình dân này. Vỏ bánh bột lọc không quá dày, được gói lại chắc chắn vừa đủ để mấy con tôm, cục thịt mỡ hay nhân đậu xanh trong bánh không bị rơi ra. Bên cạnh đó, sẽ có thêm một ít nước sốt rưới vào giữa các khe hở của bánh bột lọc. Nước sốt chính là thứ tạo nên hương vị cho nguyên cả ổ bánh mì, nó có vị mặn mặn; ngọt ngọt; thêm xíu cay cay nữa. Khi ăn ta kẹp thêm một chút rau thơm và ngò, theo tui ăn như vậy nó sẽ đỡ ngán hơn một chút. Để ăn ngon hơn, thì bánh mì phải thật giòn rụm, nếu không sẽ rất khó để nhai.
Muốn ăn món này thì chả khó để tìm được một nơi bán đâu nè, vậy bạn đã thử cảm giác tự tay làm nên món bánh mì này chưa?
Tui thì rồi đó. Trong một ngày đẹp trời, má đã rủ tui làm món bánh này. Mặc dù ngồi vắt từng cục bánh bột lọc rồi nhét nó vào bánh mì vô cùng mệt, ấy thế mà khi làm xong rồi tự thưởng thức thành quả của bản thân nó sướng lắm. Nếu ai đam mê như tui thì có thể mua bột lọc về nặn bánh ăn nha. Không biết có ngon không chứ vui lắm đó.
Sự kết hợp tưởng chừng như kỳ cục này lại biến thành một hương vị khó quên trong lòng mỗi thực khách. Khi nào ghé thăm Huế thì nhớ ổ “bánh mì nhân bánh bột lọc” thơm ngon mời bạn ăn nha!
Tên tác giả: Lê Phương Uyên
