Đây là món ăn vặt quá đỗi quen thuộc với các bạn học sinh, sinh viên ở Huế.
Thật sự tôi cũng không rõ nguồn gốc chiếc bánh ép có từ bao giờ. Chỉ nhớ rằng từ những năm tôi học cấp 2 (2004) thì đã có món ăn vặt này. Nhớ những ngày thời sinh viên, thời tiết Huế bắt đầu vào mùa mưa, trời se se lạnh, cứ mỗi khi hết giờ học, cả đám lại hẹn nhau đi ăn bánh ép. Chiếc bánh ép được làm tại chỗ nóng hổi, cuộn thêm rau và chấm mắm nêm. Một cảm giác dai dai, sật sật, mằn mặn hoà quyện trong miệng. Hồi ấy, mỗi lần ăn bánh ép phải đợi vì quán rất đông. Cứ mỗi chiếc bánh ép được đưa ra, chúng tôi lại xé ra chia nhau ăn. Có lẽ ngoài vị thơm ngon của chiếc bánh ép, còn có một hương vị mang tên “kỷ niệm”.
Ngày nay thì chiếc bánh ép đã được biến hoá thành nhiều hương vị, nhiều loại hơn để phù hợp với thị hiếu của giới trẻ. Nhưng đây vẫn là một món ăn vặt được các bạn học sinh, sinh viên và cả những người đã đi làm yêu thích. Thậm chí gần đây món bánh ép còn được các bạn trẻ du lịch thưởng thức và lan tỏa đến các tỉnh thành khác ở Việt Nam.
Tên tác giả: La Phương Anh