Bún bò Huế chay được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên, mang đến hương vị thanh nhẹ, phù hợp cho những ngày rằm thanh tịnh hoặc những ai yêu thích chế độ ăn chay. Với sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu, bún bò Huế chay vẫn giữ được hương vị nguyên bản, đồng thời mang lại sự thanh thoát, tinh tế cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nấm Đông Cô: 200 gram
- Đậu Hũ Chiên: 1 miếng
- Ớt Khô: 2 trái
- Sả Cây
- Dầu Màu Điều và Gừng
- Mì Căn: 1 miếng
- Cà Rốt, Củ Cải Trắng, Su Su, Ngò, Hành
- Rau Sống, Giá Tươi ăn kèm
- Thanh Chả Quế Chay
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ chiên thái miếng vuông, đậu hũ ki thái miếng nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt sạch vỏ, thái khúc vừa ăn.
- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mềm.
- Chả chay cắt khoanh mỏng.
- Rau sống và giá tươi chuẩn bị để ăn kèm.
Bước 2: Hầm nước dùng
- Cho cà rốt, củ cải trắng và su su vào nồi cùng 2 lít nước, hầm cho đến khi các nguyên liệu mềm, cho ra một nước dùng ngọt tự nhiên. Sau khi hầm xong, vớt nguyên liệu ra để ráo, giữ lại nước dùng.
Bước 3: Chiên đậu hũ ki
- Chiên vàng đậu hũ ki trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, tạo độ bùi bùi hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Nấu nước dùng chay
- Làm nóng một chút dầu mè trong chảo, cho dầu màu điều, ớt khô và sả băm vào phi thơm.
- Sau khi gia vị đã dậy mùi, cho tất cả vào nồi nước dùng đã chuẩn bị từ trước. Đun sôi để nước dùng hòa quyện với gia vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước dùng sôi, cho vào nồi nấm đông cô, chả chay, cà rốt, su su, củ cải trắng, đậu hũ ki và đậu hũ chiên vào.
- Nêm nếm với bột nêm chay và một chút muối cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Chuẩn bị bún
- Chần bún qua nước sôi cho mềm và ráo nước. Sau đó, cho bún vào tô, múc nước dùng và các nguyên liệu chan lên bún.
Bước 7: Thưởng thức
- Dọn bún bò Huế chay kèm theo dĩa rau sống và giá tươi. Món ăn sẽ thơm ngon hơn khi ăn nóng, cùng với vị thanh nhẹ, ngọt ngào từ nước dùng và các nguyên liệu tự nhiên.
Khám phá bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực Huế và truyền thống ăn chay thanh tịnh, được chế biến bằng nguyên liệu thuần tự nhiên, mang đến cho thực khách một món ăn không chỉ ngon mà còn thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho những dịp đặc biệt như ngày rằm. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa, mang đậm tính tâm linh trong đời sống người Huế. Bún bò Huế chay không quá nặng nề, không quá cay mà vẫn giữ được vị đậm đà và nồng ấm của nước dùng truyền thống, là món ăn lý tưởng cho những ngày thanh tịnh, an lạc.
Hãy thử ngay công thức bún bò Huế chay này để khám phá hương vị đậm đà mà thanh thoát, hòa quyện giữa các nguyên liệu thiên nhiên trong mỗi tô bún. Món ăn này không chỉ là sự kết nối giữa con người và ẩm thực mà còn là sự nối dài những giá trị văn hóa và truyền thống của Huế.
