Nếu ai đã một lần đến Huế vào mùa đông, chắc hẳn sẽ khó quên được thời tiết se lạnh, mưa dầm thấm đất của Huế và những món ăn nóng luôn là sự lựa chọn tốt nhất trong thời điểm này.
Sáng sớm, cá dìa được ba tôi thu hoạch từ trang trại nuôi cá của gia đình. Rau mùng tơi được hái từ một góc vườn nhỏ trong nhà tôi. Sau khi sơ chế cá, rửa sạch rau, chúng ta tiến hành ướp cá cùng cá gia vị: hành tím băm nhuyễn, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu, hạt nêm, ớt trái ( nhiều hay ít tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người) ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó, tiến hành cho cá vào nồi hấp cho cá chín, khi chuẩn bị tắt bếp cho mùng tơi vào thêm một phút, thế là chúng ta có được món cá dìa hấp mùng tơi thơm ngon hấp dẫn.
Muốn chọn cá dìa tươi ngon nhất, sáng sớm hãy về Đầm Chuồn, chỉ cách trung tâm thành phố Huế khoảng 5km, thuộc làng An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với các đặc sản như rượu, bánh tét, bánh chưng, bánh khoái cá kình, hải sản nơi đây do chính người dân nuôi trồng vô cùng tươi ngon và hấp dẫn. Ghé chợ làng Chuồn bạn sẽ chọn được cá dìa tươi nhất, mua thêm một bó rau mùng tơi về hấp, cùng gia đình thưởng thức. Bạn có thể đến các nhà hàng nổi tiếng tại đây để thưởng thức món cá dìa hấp mùng tơi như: Đầm Chuồn Hương quán, Đầm Chuồn An Phú,…
Hãy một lần đến với Đầm Chuồn, để trải nghiệm làm một ngư dân, trải nghiệm cuộc sống lênh đênh trên sông nước, đánh bắt và thưởng thức món ăn tươi ngon do mình làm ra. Và còn gì bằng khi mùa đông Huế, với thời tiết se lạnh cùng gia đình, bạn bè thưởng thức hải sản tươi hấp lên mùi thơm ngậy, hơi ấm lan tỏa, bạn sẽ thấy mùa đông thật ấm, đúng không nhỉ? Mong rằng mùa đông đến, người người nhà nhà luôn bên nhau mỗi bữa cơm gia đình, trong lòng luôn an yên và bụng luôn ấm.
Tên tác giả: Phan Thị Như Quỳnh