BỒ CÂU TIỀM THUỐC BẮC TỪ CUNG ĐÌNH ĐẾN DÂN GIAN
Ai biết cái món bồ câu tiềm thuốc bắc mà hôm nay chúng ta có dịp thưởng thức lại là cao lương mỹ vị một thời tiến vua chúa xưa.
CƠM SEN CUNG ĐÌNH HUẾ
Huế hoài cổ với những nét kiến trúc thuở xưa. Và Huế là xứ sở của những món ăn đủ sắc màu, vị hương gây xao xuyến bao tâm hồn du khách gần xa. Trong vô số những món ăn tôi tâm đắc nhất món cơm sen cung đình Huế.
THƯỞNG THỨC HƯƠNG VỊ MÓN GÂN NAI “CUNG ĐÌNH HUẾ”!
Hiện nay, mọi người có thể thưởng thức món gân nai rất ý vị trong nhiều nhà hàng ở Huế, thế nhưng ít ai biết cách đây chừng trên dưới 100 năm, đây là món ăn của cung đình Huế và là món thứ sáu trong ẩm thực bát trân của cung đình xưa. Ở Huế xưa, nai được coi loài quý hiếm, do đó thịt nai chỉ được dùng để chế biến các món ăn “thượng hạng”. Đặc biệt hơn, con nai đực có gạc, vào tiết Hạ chí, sừng già sẽ rụng để sừng non mọc lên. Sừng non ấy là Lộc nhung, đây là một vị thuốc có tác dụng rất tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng có được.
Nem công chả phụng
Chim phượng là loại quý hiếm, thường chỉ sống trên núi cao và phải là con đực. Thịt chim phượng sau khi làm sạch được giã mịn, nêm gia vị vừa ăn rồi gói lá chuối hấp chín. Chả phượng vừa có giá trị dinh dưỡng vừa mang dược tính, nhằm bảo vệ sức khoẻ cho vua quan ngày xưa