Một chiều dừng chân ghé lại mảnh đất cố đô đầy yên bình và mộng mơ, du khách như bị níu giữ bởi nét đẹp dịu dàng của chiếc nón bài thơ nghiêng nghiêng, thấp thoáng tà áo dài trong gió hay một sông Hương thơ mộng cùng với những điệu hò quê hương. Mỗi chúng ta đang đi trên chuyến hành trình tìm về những giá trị văn hoá, nơi hồn thơ xứ Huế được lưu giữ, và tiến đến gần hơn với những giá trị tinh hoa, nơi những văn hóa hiện đại hiện hữu.
Một niềm kí ức tự hào.
Dưới ánh nắng rực rỡ, vàng óng như mật của những ngày vào Hè, mình lặng ngắm nhìn dòng sông từ những bậc đá của Chùa Thiên Mụ, sông Hương đẹp đến mê hồn bởi màu xanh trong như ngọc bích. Bỗng dưng, mình thấy lòng chùng chình, bâng quơ, rung động đến khó tả. Đâu đó, trong trái tim mình hiện lên một niềm tự hào sâu sắc.
Mình là một người sinh ra ở Huế, lớn lên ở Huế. Nơi đây hiện lên trong mình, như một khúc hòa tấu tươi đẹp của tuổi thơ giòn giã. Một nốt điệp trùng, một ấn thể riêng giữa mênh mông bản ngã. Mười sáu năm được sống cùng Huế, tất thảy đều là những mảnh lòng đáng quý, tất
thảy, đều rực rỡ cùng tận.
“Ngọt ngào bùi béo tìm nhau
Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm
Quen nhau tình đã nên duyên
Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về.”
Bạn đã ghé thăm miền ẩm thực độc đáo ở Huế chưa? Chắc chắn rằng, bạn không thể bỏ lỡ món ăn đặc trưng, chỉ riêng đất Cố đô mới có: Chè bột lọc bọc heo quay. Món ăn tưởng chừng nghe là lạ này lại là một trong những món tạo nên ẩm thực đặc trưng của xứ Huế. Chè bột lọc bọc heo quay: ngay cái tên cũng đủ làm người ta hoang mang. Chè bột lọc là chè ngọt, sao lại có heo quay là món mặn ở trong nhân? Phải chăng người ta gán cái tên vậy cho độc đáo, thu hút khách? Nghe có vẻ thách thức người ăn nhỉ? Nhưng mà cứ thử một lần xem, biết đâu lại ghiền đó!
Lúc mình còn bé, ba mẹ mình dắt đi ăn chè thì cứ đi ăn thôi chứ cũng không biết gì. Lớn lên, mới biết món chè ‘có một không hai’ của Huế ni là món chè có xuất xứ từ tầng lớp quan lại triều Nguyễn, lâu dần truyền ra dân gian. Thú vị hơn nữa, trước đây món ăn này thường được xuất hiện trong những dịp giỗ chạp, đám tiệc của người Huế vì heo quay thường có trong mâm cỗ. Khi ăn chè, điều đầu tiên mình cảm nhận được đó là vị chè vừa có sự mằn mặn, bụi ngậy của thịt, kết hợp với sự giòn dai của bột lọc với nước đường thanh ngọt, thoang thoảng mùi gừng, từ đó tạo nên một sự tổng hoà hương vị rất lôi cuốn, hấp dẫn, đã ăn một lần sẽ nhớ mãi!
Đến với Huế, con người ta như trở về với chính mình. Sự bình yên ấy làm cho những ai một lần đặt chân lên đất Huế đều lưu luyến, yêu thương. Bạn có nhớ Huế không? Cùng ghé Huế nếm thử món chè bột lọc bọc heo quay nhé!
Tên tác giả: Lê Ngọc Xuân Nhi