Người Huế vốn ăn uống tinh tế, đến cả sự kết hợp trong món ăn không phải là ngẫu nhiên mà còn có triết lý âm dương, ngũ hành. Nên chè bột lọc bọc thịt quay nghe có vẻ vô lý nhưng lại là sự kết hợp độc đáo tạo nên một món chè lạ ngon. Chè ngọt thơm nhưng khi ăn thì có phần thịt làm nhân bên trong béo mặn rất lạ miệng.
Chè bột lọc thịt quay là đặc sản chè Huế bởi chỉ duy nhất Huế mới nấu món chè này. Nhưng chè này có từ bao giờ và vì sao lại có món chè này thì thật khó để có câu trả lời chính xác.
Nếu đã một lần nếm thử món chè này thì sẽ rất khó quên và ấn tượng để lại cũng rất sâu đậm. Sự kết hợp giữa độ dẻo dai của bột lọc và cảm giác giòn tan, béo ngậy, mặn, thơm của miếng thịt quay cùng với vị ngọt thanh của đường phèn, mùi thơm nồng ấm của gừng, mang đến cảm giác lạ miệng và rất sảng khoái cho người thưởng thức. Bởi thế mà thời xa xưa, món chè độc đáo này được dùng để tiến Vua.
Tên tác giả: Trần Nguyễn Như Ý
