Hạt sen từ xưa đã được chứng minh trong Đông y là tác dụng dưỡng tâm, an thần, bổ tỳ, ích thận. Chính vì vậy mà những món ăn được chế biến từ loại hạt này luôn luôn ngon và bổ. Cơm hấp lá sen là một ví dụ. Món này vốn ngày xưa ở trong cung đình Huế vô cùng sang trọng được coi là ngự thiện. Ngày hôm nay người dân cũng có thể ăn món này vào bất cứ mùa nào trong năm, riêng mùa đông càng thêm đặc biệt.
Nguyên liệu làm nên đặc sản này chính là gạo và hạt sen. Để có hạt sen tươi ngon nên chọn những hạt chưa được bóc vỏ và vẫn còn tim. Trong khi đó gạo phải đều hạt, bóng đẹp và không bị gãy nát. Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm vài loại rau củ quả quen thuộc như cà rốt, đậu hà lan.
Các nguyên liệu sau khi thái hạt lựu được đem xào với cơm và hạt sen rồi nêm nếm gia vị. Xào xong đem nguyên liệu đổ vào lá sen tươi xanh rồi gói lại và hấp. Cơm chín đem ra cắt sửa lại lá sen sao cho ra hình dáng giống cái bát bọc món ăn bên trong một cách đẹp mắt. Để tăng tính thẩm mỹ thì nên trang trí thêm xung quanh vài cánh sen hồng tươi.
Một món ăn hấp dẫn có hương vị nhẹ nhàng mà đậm chất thanh tao của xứ Huế. Thưởng thức cái vị dẻo thơm của từng hạt cơm, vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt của các loại củ, quả ấm lòng và đậm đà biết bao vào những ngày đông. Tất cả cùng hòa quyện lại tạo nên món ăn chứa đựng tinh hoa của đất trời không nơi nào có thể sánh bằng.
Tên tác giả: Hòa Bình