Vùng đất Thuận Hóa Huế, từ lâu đã được ví như trái tim của Phật giáo xứ Đàng Trong. Với hơn 100 ngôi chùa cổ kính được bảo tồn và đời sống tâm linh sâu sắc, Huế không chỉ là nơi gìn giữ văn hóa tâm linh, mà còn là thủ phủ của Ẩm Thực Chay Việt Nam. Giữa những món chay thanh đạm, tinh tế của mảnh đất này, Cơm Hấp Lá Sen nổi bật như một biểu tượng của sự nhẹ nhàng, thuần khiết và tinh tế.
Hương vị Cố đô phảng phất hương sen
Không phải ngẫu nhiên mà sen trở thành biểu tượng của sự thuần khiết. Chỉ cần nhìn món Cơm Hấp Lá Sen, từ cách gói cho đến cách trình bày, đã đủ để cảm nhận được sự tinh tế và khéo léo của người Huế. Hạt cơm mềm dẻo, không quá nhão hay khô, quyện với vị ngọt tự nhiên của hạt sen, cà rốt, nấm, bí ngòi và hương thơm đặc trưng của lá sen, mang lại cảm giác thanh tao và khó quên.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- Gạo ngon: 200g
- Hạt sen luộc chín: 30g
- Cà rốt thái hạt lựu: 35g
- Nấm đông cô ngâm mềm: 4g
- Nấm mèo ngâm mềm: 3g
- Bí ngòi: 10g
- Phù chúc non (tàu hũ ky): 6g
Nguyên liệu phụ:
- Rau răm thái nhỏ: 2g
- Ngò gai thái nhỏ: 3g
Gia vị:
- Hạt nêm: 4g
- Nước tương: 2ml
- Nước mắm chay: 2ml
- Đường nâu: 3g
- Dầu ăn: 6ml
- Tiêu xay: 1g
- Dầu mè: 5ml
- Muối sống: 1g
Quy trình chế biến cơm hấp lá sen
Trong video hôm nay, chúng tôi hân hạnh mời quý vị khám phá bí quyết chế biến món ăn vương giả này. Từ những nguyên liệu đơn sơ như gạo dẻo thơm, hạt sen bùi bùi, đến các loại rau củ được tuyển chọn kỹ lưỡng, tất cả sẽ hòa quyện trong lớp lá sen thanh mát, mang đến một món ăn vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt, khiến bao thực khách khi rời Huế đều không khỏi vấn vương.
Yêu cầu thành phẩm
- Hạt cơm mềm dẻo, thấm đượm gia vị nhưng không bị nhão hay khô.
- Hạt sen chín bùi, không nát.
- Hương thơm dịu nhẹ của lá sen hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của rau củ.
- Món ăn đẹp mắt, vừa ngon miệng vừa tinh tế.
Trải nghiệm ẩm thực đậm chất Huế
Cơm Hấp Lá Sen không chỉ là món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa, thể hiện rõ sự thanh tao của ẩm thực chay Huế. Mỗi thành phần trong món ăn đều được chọn lọc kỹ lưỡng, từ những nguyên liệu tươi ngon đến cách nêm nếm hài hòa. Hãy cùng theo dõi video để học cách nấu món ăn này và cảm nhận sự an nhiên mà ẩm thực Huế mang lại.
