Bánh phu thê, hay còn gọi thân thương là bánh xu thê, không chỉ đơn thuần là món bánh ngọt mà còn là biểu tượng sâu sắc của tình yêu và sự gắn bó lứa đôi. Loại bánh này đã xuất hiện từ bao đời, trở thành một phần không thể thiếu trong các lễ cưới hỏi truyền thống của người Việt. Với hương vị ngọt ngào, thanh thoát và hình dáng tinh xảo, bánh phu thê như một lời chúc phúc ý nghĩa dành cho đôi uyên ương.
Hôm nay, tôi xin được cùng quý vị khám phá cách làm nên món bánh đặc biệt này – một hành trình kết nối giữa sự khéo léo, tỉ mỉ và nét đẹp văn hóa dân gian.
Nguyên liệu cho món bánh Phu Thê:
- Lá dừa: Tạo hình dáng đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên.
- Tôm: Nhân bánh đậm đà, khác lạ.
- Bột lọc: Làm nên lớp vỏ bánh dẻo dai.
- Dừa: Tăng độ béo ngậy, thơm bùi.
- Đường trắng: Tạo vị ngọt thanh, dịu nhẹ.
Cách làm món bánh Phu Thê:
Bước 1:
Chuẩn bị khuôn bánh, cẩn thận bẻ lá dừa để tạo hình hoàn chỉnh.
Bước 2:
Luộc tôm chín, bóc vỏ, đập dập. Phi hành tỏi thơm vàng, cho tôm vào đảo đều, thêm chút muối. Khi tôm khô và dậy mùi, tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
Trộn bột lọc khô với ½ chén đường và nước. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sệt lại. Tắt bếp và tiếp tục trộn để hỗn hợp mịn màng hơn.
Bước 4:
Thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột, khuấy đều để nhân dậy mùi thơm béo.
Bước 5:
Xếp bánh: Đổ một lớp bột vào khuôn, thêm một lớp nhân tôm, rồi phủ thêm bột. Cẩn thận để bánh đều và đẹp.
Bước 6:
Hấp bánh trong 5 phút, mở nắp để thoát hơi nước, sau đó tiếp tục hấp thêm 5 phút. Bánh chín, lấy ra để nguội.
Thành phẩm – Trọn vẹn từ hình thức đến hương vị
Khi mở chiếc bánh phu thê, bạn sẽ cảm nhận ngay mùi thơm nhẹ nhàng của lá dừa hòa quyện với lớp vỏ bột trong veo, dẻo dai. Nhân bánh ngọt bùi, đậm đà, khiến ai thưởng thức cũng không khỏi xuyến xao.
Món bánh này không chỉ là một phần của ẩm thực mà còn là tinh hoa văn hóa, là chiếc cầu nối giữa truyền thống và hiện đại, giúp lưu giữ nét đẹp của người Việt qua từng thế hệ. Chúc quý vị thành công với công thức này, và đừng quên lan tỏa tình yêu ẩm thực quê hương qua những chiếc bánh phu thê ngọt ngào!
