Huế không chỉ là miền đất của những di sản văn hóa mà còn là nơi lưu giữ những tinh hoa ẩm thực đặc sắc, mang đậm dấu ấn cung đình. Trong đó, Vịt Hon Kiểu Huế là một món ăn truyền thống làm say lòng bao thực khách nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu và hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu
Món Vịt Hon Kiểu Huế đòi hỏi sự kết hợp của những nguyên liệu tinh túy:
- Vịt cỏ: Thịt săn chắc, không quá béo.
- Sả, riềng, ớt trái: Mang đến hương thơm nồng nàn, vị cay nhẹ làm nổi bật món ăn.
- Nấm đông cô, nấm mèo: Tăng độ ngọt thanh và độ giòn cho món vịt hon.
- Mắm ruốc Huế: Linh hồn của món ăn, đem lại vị mặn mà đặc trưng.
- Gia vị khác: Tiêu, bột nêm, thảo mộc… giúp món ăn thêm trọn vẹn hương vị.
Cách làm Vịt hon kiểu Huế
Sơ chế vịt:
Khử mùi tanh bằng gừng và rượu trắng, sau đó áp chảo đến khi da vịt vàng óng, thơm lừng.
Ướp gia vị:
Thịt vịt được ướp kỹ với tiêu, bột nêm, ngũ vị hương, mắm ruốc, đường vàng, và một chút mẻ để dậy vị.
Sơ chế nguyên liệu:
Sả, riềng, và ớt được băm nhuyễn, cùng nấm đông cô và nấm mèo cắt vừa ăn.
Hon vịt:
Sau khi phi thơm hành, cho thịt vịt đã ướp vào chảo, thêm nấm và thảo mộc, đun liu riu cho đến khi thịt mềm và gia vị thấm đều.
Vịt hon kiểu Huế – Hương vị làm say lòng thực khách
Khi món ăn hoàn thành, từng miếng thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị, hòa quyện với vị cay nồng của ớt, hương thơm từ sả, riềng, và vị ngọt tự nhiên từ nấm tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo. Dù là thực khách khó tính nhất, món Vịt Hon Kiểu Huế cũng đủ sức chinh phục và để lại dư vị khó quên.
Hãy cùng xem video phóng sự hướng dẫn chi tiết cách nấu món Vịt Hon Kiểu Huế, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến và tái hiện món ngon này ngay tại gian bếp gia đình.
