Nằm cách thành phố Huế chỉ khoảng 6 km, làng Nam Phổ thuộc xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, từ lâu đã nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo mang đậm hương vị xứ Huế. Được hình thành từ thế kỷ 16, nơi đây gắn liền với món “bánh canh Nam Phổ” nổi tiếng, nhưng không chỉ có vậy, những món ăn dân dã nhưng đậm đà này còn khiến du khách phải lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Dưới đây là những món ăn đặc sắc “must try” mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm làng nghề ẩm thực này.
Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là món ăn truyền thống nổi tiếng với không chỉ người dân Huế mà khắp Việt Nam. Với phần nước dùng sệt, sợi bánh canh làm từ bột gạo và bột năng, mềm mại và không bị dính, món ăn này dễ dàng làm say lòng người thưởng thức. Bánh canh được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, tôm, cua, hoặc thịt luôn được chọn lựa kỹ lưỡng, đem lại hương vị ngọt thanh, tinh tế. Đặc biệt, sợi bánh được làm thủ công, nổi lên khi chín, khiến món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Khi thưởng thức bánh canh Nam Phổ, thực khách sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa bột bánh mềm dẻo và nước dùng đậm đà. Món ăn này không thể thiếu trong bữa ăn gia đình hay các dịp tụ họp, là minh chứng cho sự tỉ mỉ và khéo léo trong nghề nấu nướng của người dân Huế.
Chả gói mini
Chả gói Nam Phổ là một món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các bữa tiệc Huế. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn tươi, được xay nhuyễn và thêm vào bột năng, bột nở để tạo độ mềm mịn. Miếng chả được gói trong lá chuối và hấp, tạo thành từng cặp chả nhỏ, thơm ngon. Món này thường được ăn kèm với muối tiêu, rất thích hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của thịt heo.
Điều đặc biệt là món chả gói Nam Phổ còn gắn liền với các đoàn tàu Thống Nhất, là món ăn không thể thiếu trên các chuyến tàu xa xôi, đưa hương vị Huế đi khắp nơi. Chả gói là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của Huế, biểu trưng cho sự truyền thống, đồng thời thể hiện sự sáng tạo của người dân nơi đây.
Bánh nậm tôm cháy
Bánh nậm, hay còn gọi là bánh nặm, là món bánh nổi bật với bột gạo tinh chất mềm mịn và nhân tôm thịt thơm ngon. Để làm bánh nậm, bột gạo được khuấy cho đến khi đạt độ sánh, sau đó cho tôm, thịt vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa vặn. Món bánh này được gói trong lá dong, tạo hình chữ nhật, sau đó hấp chín trong khoảng 15-20 phút.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh đạm, ngọt ngào của tôm và thịt hòa quyện với độ mềm mịn của bột gạo. Bánh nậm thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn. Đây là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng đầy đủ tinh hoa của nền ẩm thực Huế.
Chả tôm
Chả tôm Nam Phổ là một món ăn không thể bỏ qua khi đến đây. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và tôm, chả tôm Nam Phổ có độ dai giòn sần sật, vô cùng hấp dẫn. Trước khi hấp, chả được quét một lớp lòng đỏ trứng gà, tạo nên màu vàng bắt mắt và hương vị thơm ngon. Sau khi hấp xong, chả được cắt thành miếng nhỏ, thường ăn kèm với bánh nậm hoặc cơm.
Chả tôm Nam Phổ không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn thể hiện sự tinh tế và tài nghệ chế biến của người Huế. Món ăn này mang đậm hương vị biển cả, rất phù hợp với những ai yêu thích hải sản.
Bánh nếp ram ít
Bánh nếp ram ít là món ăn đặc biệt tại Nam Phổ, là sự kết hợp giữa bánh ram giòn rụm và bánh ít dẻo mềm. Bánh có hai phần màu sắc rõ rệt: phần trắng là lớp bột nếp dẻo bọc tôm rim, phần vàng rộm là lớp bột nếp chiên giòn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa hai lớp bánh, giòn và dẻo, cùng với hương vị tôm chấy thơm ngọt. Bánh ăn kèm với nước mắm pha chế ngọt vừa, tạo nên một món ăn độc đáo, làm say lòng thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món bánh nếp ram ít không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn thể hiện sự khéo léo trong việc kết hợp các nguyên liệu, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Đây là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến Nam Phổ, và là minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng của người dân Huế.
Làng ẩm thực Nam Phổ – Điểm đến không thể bỏ qua
Những món ăn tại làng nghề ẩm thực Nam Phổ không chỉ là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon, mà còn là sự truyền tải giá trị văn hóa và lịch sử của đất Huế qua từng món ăn. Mỗi món ăn đều chứa đựng những câu chuyện, những kinh nghiệm đúc kết qua hàng thế kỷ, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực không thể quên.
Khi đến Nam Phổ, ngoài việc thưởng thức các món ăn đặc sản, bạn cũng sẽ được hòa mình vào không gian yên bình của làng quê, tìm hiểu thêm về cách chế biến những món ăn này qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. Đây không chỉ là nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa lâu đời của ẩm thực Huế.
Nếu bạn có dịp ghé thăm Huế, đừng quên một lần thưởng thức những món ăn đặc sản tại làng nghề Nam Phổ. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, một câu chuyện riêng, nhưng đều chung một điểm đặc biệt: sự tinh tế, đậm đà và đầy tình cảm của người dân Huế.
