Súp Yến Sào đã được biết đến như một món ăn quý giá không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội mà còn nhờ vào hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng và dễ dàng làm hài lòng khẩu vị của mọi người. Đặc biệt, khi được chế biến theo phong cách Huế, món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu mà còn ẩn chứa tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực xứ Cố đô.
Nguyên liệu
Để nấu nên chén súp hoàn hảo, bước đầu tiên là chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon nhất. Món súp này hội tụ những thành phần cao cấp:
- Tổ yến tươi (50g): Ngâm nước, làm sạch tỉ mỉ để giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
- Hạt sen tươi Huế (300g): Béo bùi, thơm ngát, mang dấu ấn xứ cố đô.
- Nấm mỡ Nhật, lê trắng: Cân bằng vị thanh, dịu nhẹ.
- Cua tươi (500g): Thịt chắc, ngọt, giàu đạm, kết hợp với nước dùng từ xương gà và xương cùi để làm nền.
- Gia vị: Muối, đường phèn, hành tím, hành lá, ngò rí – tất cả hòa quyện để tạo nên một món ăn tinh tế và trọn vẹn.
Trong video lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị từng bước nấu món Súp Yến Sào đúng chuẩn Huế. Từ việc sơ chế tổ yến đến cách nêm nếm nước dùng sao cho trong, thơm, và hài hòa, tất cả đều được chia sẻ chi tiết để quý vị có thể tự tay làm nên một món ăn bổ dưỡng, thượng hạng ngay tại gian bếp gia đình.
Cách làm Súp yến sào:
Sơ chế nguyên liệu
- Nấu nước dùng từ xương gà và rau củ, lọc trong để làm nền cho món súp.
- Ngâm yến đến khi nở đều, sau đó hấp cách thủy để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Chuẩn bị từng nguyên liệu: hạt sen luộc chín, nấm và lê thái hạt lựu, chần qua nước sôi để giữ độ giòn và màu sắc.
Chế biến súp
- Thịt cua được luộc chín, gỡ lấy nạc và đảo nhẹ với gia vị để dậy mùi thơm.
- Nước dùng được nêm nếm với muối và đường phèn, tạo vị ngọt thanh tao. Các nguyên liệu chính được cho vào, cùng bột năng tạo độ sánh nhẹ, thêm chút dầu ăn để món súp bóng mượt và hấp dẫn.
Trình bày món ăn
- Súp được múc ra chén, phần yến sào đặt lên trên để tôn lên sự sang trọng, rắc thêm tiêu và ngò rí để hoàn thiện. Món ăn phải được phục vụ nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Hãy cùng khám phá và mang tinh hoa ẩm thực Huế đến gần hơn với đời sống hiện đại qua món Súp Yến Sào – không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sức khỏe và sự tinh tế.
