Tinh hoa cung đình Huế qua món bánh Sâm 

Bánh Sâm Huế – viên ngọc tinh túy của ẩm thực cung đình, với hương sen bùi ngọt hòa quyện cùng đường phèn dịu nhẹ. Một món ăn giản dị mà đậm đà, thanh thoát, mang trong mình vẻ đẹp tao nhã và sức khỏe.

Ở vùng đất cố đô Huế, mỗi món bánh đều mang trong mình câu chuyện riêng, phản ánh sự tinh tế của ẩm thực cung đình xưa. Tên gọi của bánh không chỉ đơn thuần dựa vào nguyên liệu mà còn ẩn chứa hình dáng hoặc ý nghĩa sâu sắc. Trong số đó, bánh Sâm nổi bật như một biểu tượng của sự thanh đạm, tinh khiết, được làm từ hạt sen và đường phèn – những nguyên liệu quý giá, tượng trưng cho sự tao nhã và bồi bổ sức khỏe.

Tinh hoa cung đình Huế qua món bánh Sâm

Hôm nay, tôi xin giới thiệu cách làm món bánh Sâm – một loại bánh vừa đơn giản trong cách chế biến nhưng lại tinh tế trong hương vị, mang đậm nét đẹp ẩm thực cung đình Huế.

Nguyên liệu làm bánh Sâm:

  • Hạt sen: Dẻo bùi, thơm ngọt, mang lại hương vị chủ đạo.
  • Đường phèn: Dịu ngọt, thanh mát, giúp món bánh thêm phần đậm đà.

Cách làm bánh Sâm – Đơn giản mà đậm chất Huế:

Bước 1: Hấp chín hạt sen để giữ nguyên độ bùi, thơm tự nhiên.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen đã hấp, tạo thành hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Kết hợp hạt sen xay nhuyễn với đường phèn theo tỉ lệ 100g hạt sen và 80g đường phèn. Nhào đều tay đến khi hỗn hợp quyện lại, đạt độ mềm mịn nhưng không dính tay. Để hỗn hợp nguội trước khi tạo hình.
Bước 4: Bắt bánh, trang trí theo hình dáng yêu thích và đem sấy khô để hoàn thiện.

Thành phẩm – Viên ngọc ẩm thực cung đình

Từng chiếc bánh Sâm ra đời như một viên ngọc nhỏ xinh, tỏa hương thanh thoát của hạt sen hòa quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường phèn. Khi thưởng thức, vị bùi mềm mượt tan chảy trên đầu lưỡi, mang đến cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng, tựa như đang lắng nghe một khúc nhạc cung đình chậm rãi vang lên giữa không gian trầm mặc.

Bánh Sâm không chỉ là món ăn mà còn là món quà sức khỏe, chứa đựng cả tâm hồn của người làm bánh, gửi gắm sự trân quý dành cho người thưởng thức. Nếu có dịp ghé thăm cố đô, đừng quên thử món bánh đặc biệt này, để cảm nhận sâu sắc hơn vẻ đẹp ẩm thực Huế xưa.

 

 
 
 

Bài viết liên quan