Phải thật dụng công mới có được trà sen Huế. Không phải là người khéo léo, tỉ mẩn nhất định không làm được trà sen. Vào mùa sen, người làm trà thường tìm chọn những cành sen vừa chớm nở mang về nhà để ướp trà. Người kỳ công hơn sẽ ướp ngay tại hồ, đợi sau một đêm sương xuống, tinh mơ hôm sau chèo thuyền ra hái về. Dù bằng cách nào thì cũng phải chọn đúng sen cổ Huế, nhất là sen hồ Tịnh Tâm mới có được trà ngon.
Sen Huế bông tuy nhỏ nhưng hương thơm dịu dàng, tinh khiết không loài sen nào có được. Trà ngon, vừa đủ cho một ấm, nằm trọn trong lòng đóa sen còn hàm tiếu. Cánh sen ngậm cười ôm lấy trà, hương sen len vào từng cánh trà vấn vít. Trà ướp bằng gạo sen lại càng đặc biệt. Bởi đó, trà sen Huế có hương vị rất riêng. Chưa thưởng trà sen Huế chưa thể gọi là người sành trà được.
Ướp trà sen Huế là một thứ nghệ thuật thanh tao còn thưởng thức trà sen Huế là một thú tao nhã. Người còn bề bộn trong lòng chưa thể thưởng trà sen. Nước pha trà phải tinh khiết. Trà cụ phải chỉnh tề. Người uống trà cũng phải dọn lòng thanh tịnh. Những sớm tinh khôi hay những ngày mưa lạnh, giữa chốn thần kinh, nâng chén trà sen, nếm tí bánh ngọt Huế, nghe ngày đi thật chậm, ở đời đâu dễ có được cái mỹ vị phong lưu, cái thú vui cao nhã ấy. Thật không quá khi cho rằng trà sen là một thứ trà đạo của Huế. Trong mỗi búp trà sen là tinh hoa của đất trời, là sự tinh tế của những người làm trà say mê cái đẹp. Tay sen nâng niu đóa sen, trong chén trà có hương sen sóng sánh. Đất Huế thơ mộng, người Huế dịu dàng, tình Huế đằm sâu. Một lần đến Huế, thưởng trà sen Huế, sẽ thấy lòng cứ vương vấn mãi với nơi này…
Tên tác giả: Phạm Tuấn Vũ